烘焙咖啡豆前必需做的事，是挑豆
咖啡豆烘焙風味，豆子的瑕疵比例是很重要的。
不是把咖啡豆倒進烘焙機裡就可以走開
如果手法不純熟功課沒做好，都有可能
像下列圖片呈現脫水不完全，火侯控制不好。
ㄧ般家用型烘焙機
如圖一
圖二
直火式烘焙
也是需要調整完善的火源
圖三
日本手烘網
如果手法純熟，也是可以烘出一手好咖啡豆喔。
網子距離火源約10-12cm
在烘焙時手不斷的搖晃網子讓它受熱平均，每顆豆子像在跳舞般。
楊家烘焙機100n
接下來要開課的手沖感官之旅的烘焙課程要來用專業楊家100n烘焙機
是不是很像小型烘焙廠？！
課程在11月18號開課
只要您有手沖咖啡的經驗歡迎您來上課
課程內容豐富。
有興趣的朋友可以洽詢老麥
想要喝杯好咖啡真的要感謝種植的農民及烘豆師😀
以上是老麥不負責的開講😌
最後送上京都的美照☕️
